Đặc điểm cà phê arabica và robusta

Đặc điểm cà phê arabica và robusta

Cà phê  ARABICA :

Cà phê  ARABICA

- Chiếm 90% sản lượng thế giới.( khó trồng )
- Hình dáng: Thuôn đều, rãnh thẳng, lớn.
- Màu sắc : Xanh ngọc, trong.
- Hàm lượng cafein: 1- 1,5 % trọng lượng khô.
- Tính chất khi uống: Thơm nhiều, hậu vị ngọt, hơi chua, chát, hơi đắng, hơi giống vị của nước chè xanh.

Cà phê  ROBUSTA :

Cà phê  ROBUSTA

- Chiếm 90% sản lượng ở Việt Nam.( vì dễ trồng ).
- Hình dáng: Tròn, dày, rãnh cong, nhỏ hơn so với Arabica.
- Màu sắc: Trắng ngà, xám xanh, vàng mỡ gà, xanh đục, hơi đục.
- Hàm lượng cafein: 2- 3 % trọng lượng khô.
- Tính chất khi uống: ít thơm, đắng nhiều.

Nguồn: sưu tầm