6 thức uống thanh lọc cơ thể cực tốt cho bữa sáng

Sự kết hợp hoàn hảo 3 trong 1. Bạn có thể vừa giảm cân, vừa thanh lọc cơ thể và vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể bằng 6 loại thức uống sau đây:

1. Sinh tố rau xanh

Không thích ăn rau chính là một trong những thiệt thòi lớn của bạn. Đặc biệt là trong những loại rau có màu xanh đậm, chúng rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

Nếu có thể bạn hãy thêm rau xanh vào bữa sáng để chúng có thể cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho bạn. Rau có thể bổ sung chất xơ và còn giúp làm đẹp cho làn da của bạn. Bữa sáng với một cốc sinh tố rau có thể giúp bạn loại bỏ được một lượng mỡ lớn đấy.

Bạn có rất nhiều sự lựa chọn, từ rau cải bó xôi đến những trái dưa chuột tươi ngon. Chúng sẽ giúp cơ thể khỏe khoắn hơn mỗi ngày.

2. Sinh tố xoài và dứa

Đây là hai loại sinh tố có tác dụng bổ sung vitamin cho bạn. Chúng sẽ giúp bạn chống lại những tác hại của gốc tự do và loại trừ những độc tố tích tụ lâu ngày trong cơ thể bạn.

Ngoài ra đây còn là thức uống thanh nhiệt, giúp bạn chống oxy hóa tự nhiên và bạn sẽ cảm thấy sự khác biệt sau chưa đầy một tuần.

3. Các loại trà thanh nhiệt

Hãy uống một tách trà mỗi ngày, kết hợp chanh với trà thanh nhiệt sẽ làm tăng gấp đôi tác dụng giải độc.

Ngoài ra, thêm một chút trà xanh vào nước ép trái cây cũng giúp làm tăng hiệu quả và cung cấp thêm lượng chất chống ôxy hóa. Loại nước uống này cũng giúp tăng tốc độ trao đổi chất, tăng lượng kali và chất xơ, đồng thời hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên.

Nó phát huy tác dụng đặc biệt với những người nghiện rượu, những người không có chế độ ăn uống giải độc thích hợp hoặc bị hóa chất độc hại tích tụ lâu ngày trong cơ thể.

4. Nước ép dưa hấu

Đây là loại thức uống thơm ngon và bổ dưỡng, bạn có thể thay thế nước ép dưa hấu bằng dưa chuột, chúng đều có tác dụng như nhau.

Vài lát dưa hấu hoặc dưa chuột, một ít nước cốt chanh, vài lá bạc hà, nước khoáng cho vào cối xay nhuyễn. Đây là loại thức uống có vị nồng, giúp cơ thể bạn đào thải độc tố, nhờ chất citrulline chứa trong chanh và dưa hấu. Hợp chất đặc biệt này cũng hỗ trợ chức năng gan và thận, giúp các cơ quan khác loại bỏ amoniac và tất cả hóa chất độc hại, bổ sung năng lượng cho cơ thể.

5. Chanh và nước ấm

Hãy dùng 1 ly nước chanh ấm trước bữa sáng. Đây là một trong những loại thức buổi sáng giúp giải độc tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bận rộn, bạn có thể chuẩn bị loại nước này vào đêm hôm trước và hâm nóng lại vào sáng hôm sau. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên uống đều đặn trong vòng 21 ngày.

6. Quế và giấm táo

Quế, nước cốt chanh, và một ít giấm táo. Theo Lifespan/VnExpress, nên dùng nước lạnh để pha chế sẽ giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn, điều này rất quan trọng đối với những người muốn áp dụng chế độ ăn uống giải độc để giảm cân và loại bỏ độc tố trong cùng một lúc. Nếu nước không đủ lạnh, bạn có thể cho thêm vài viên đá. Tất cả những gì bạn phải làm là trộn một chút nước lạnh với vài viên đá, sau đó thêm 1 hoặc 2 muỗng canh giấm táo, vắt thêm chanh, rắc thêm một chút thảo mộc stevia và quế.

Nguồn: khoe360.tienphong.vn

Mẹo pha cà phê ngon

Nhiều người có sở thích uống cà phê tại nhà, nên mua cà phê nguyên chất về tự pha. Nhưng muốn pha ly cà phê ngon, không cứ cho cà phê vào phin là xong, phải có bí quyết.

Muốn cà phê ngon, trước hết phải có cà phê nguyên chất, tốt nhất là nên mua loại rang xay tại chỗ để đảm bảo.

 

Nếu dùng trong gia đình thì nên chọn loại phin nhỏ. Ảnh: Internet

Bên cạnh đó, khi chọn mua phin, nếu dùng trong gia đình thì nên chọn loại phin nhỏ, vừa, pha đủ mỗi lần một ly là được, không nên chọn phin quá lớn. Chất liệu phin làm bằng inox hoặc nhôm tốt, cầm vào cảm thấy chắc chắn.

Trước khi pha, phải tráng phin qua nước sôi để giảm độ hấp thu nhiệt của phin, giúp cà phê dễ “sôi” hơn khi pha. Sau đó, cho cà phê vào, khoảng 50 - 60% phin là được, không quá ít hay quá nhiều. Kế tiếp, dùng gạt nén, ấn bột cà phê xuống nhưng không quá chặt (cà phê sẽ bị nén, không chảy đươc) hay quá nhẹ (bột cà phê sẽ nổi phình lên).

 

Sau đó, cho nước sôi vào nắp đậy của phin, đặt đáy phin vào để ủ cà phê, cách làm này sẽ giúp khử vụn cà phê dưới đáy phin, khi uống sẽ có cảm giác “mịn” hơn, đồng thời giúp cà phê nóng và nở trước khi cho nhiều nước.

Rót nước sôi (đảm bảo sôi 100⁰C) vào, rót từ giữa phin rồi dần ra xung quanh theo vòng tròn, ban đầu rót chỉ vừa đủ để cà phê ngấm, dừng lại khoảng vài phút rồi rót đầy nước khoảng 80% phin là được. Chờ cà phê rỏ xuống từ từ cho đến khi cạn. Khi cà phê rỏ, bạn quan sát thấy tốc độ rỏ là thi thoảng từng giọt một, nếu cà phê chảy thành dòng thì chứng tỏ bạn nén cà phê không đủ chặt hoặc cho cà phê quá ít.

 

Nếu uống cà phê đen, nên uống kèm với đường tán hay đường phèn sẽ ngon hơn. Khi muốn cho đá vào thì dùng muỗng hoặc dụng cụ để đánh cho cà phê nổi bọt rồi cho đá viên nhỏ hay đá đập nhuyễn vào.

Nếu muốn pha cà phê sữa thì tỉ lệ sữa đặc cho vào cà phê khoảng từ 30-40% là vừa, quậy đều vào cũng đánh mạnh tay cho cà phê nổi bọt trước khi cho đá. Bạn cũng có thể tạo ly cà phê sữa có 3 tầng rõ rệt để trông hấp dẫn hơn thì sau khi khuấy bằng cách: để cà phê lắng một lúc, cho đá vào hơi đầy ly, trên cùng cho thêm một lớp cà phê đen nguyên chất. Ly cà phê sẽ phân 3 tầng rõ rệt.

 

Lưu ý chung để ly cà phê thêm ngon và đậm đà hơn, bạn nên cho thêm vào tách cà phê sau khi pha 1, 2 hạt muối tinh, cách làm này cũng giúp bạn không có cảm giác chua miệng khi uống cà phê. Thậm chí dân gian còn có người dùng cả nước mắm, nhỏ 1,2 giọt vào bột cà phê rồi mới pha. Bạn cũng có thể thử bởi cà phê pha sẽ có một hương vị đậm đà rất riêng và hương nước mắm cũng biến mất.

Cuối cùng, muốn thưởng thức cà phê đúng điệu thì phải dùng ly sứ hoặc ly thủy tinh không nên dùng ly nhựa, cà phê sẽ mất ngon.

 
Nguồn: phunuonline.com.vn

Cách giải độc rượu và bảo vệ gan ngày Tết

Rượu, bia là điều không thể tránh khỏi đối với cánh mày râu vào những ngày Tết. Vì vậy, giải độc rượu để bảo vệ lá gan của bạn khỏi những nguy hiểm do rượu bia gây nên là vô cùng cần thiết. Dưới đây là một số cách giải độc rượu bạn nên áp dụng.

Cà chua

Cà chua cũng giải rượu. Uống rượu say bị nôn không chỉ gây mệt mỏi mà còn làm cho cơ thể mất đi một lượng lớn các nguyên tố kali, canxi, natri...

Cách giải ngộ độc rượu đơn giản, dễ làm nhất là uống một cốc nước ép cà chua chín. Trong cà chua có nhiều nguyên tố nói trên sẽ kịp thời bổ sung cho cơ thể.

Gừng tươi

Thái một cụ gừng tươi khoảng 60 gram thành từng lát mỏng sau đó đem sắc nước uống. Vị gừng nóng có tác dụng chống say rượu, vì gừng làm cho các mạch máu lưu thông tốt hơn, từ đó hóa giải nhanh chất cồn trong cơ thể.

Có thể cho thêm vào nước gừng nóng một thìa mật ông để hấp thụ nhanh và giúp giải say rượu.

Sinh tố trái cây

Sau khi say rượu bạn nên uống sinh tố trái cây, đẻ vừa giải rượu lại giải độc tố , bởi lúc này cơ thể rất cần bù nước, cung cấp thức ăn giàu dinh dưỡng, nhất là thức ăn mát gan giải độc, dễ tiêu, giàu vitamin, khoáng chất...

Nước cam và mật ong

Cả hai loại này đều có đường fructose, một loại đường có khả năng giúp cơ thể tiêu hóa chất rượu nhanh hơn. Nếu uống vào sáng hôm sau khi tỉnh dậy, bạn sẽ thấy tỉnh táo và đỡ khát nước.

Đặc biệt trong cam có chứa axit giúp bạn giải rượu rất hiệu quả.

Nước lọc

Cách đơn giản nhất để giải bia, rượu là uống nhiều nước vì nước sẽ giúp pha loãng nồng độ cồn trong máu. Tuy nhiên, cần chú ý là không lựa chọn các loại nước giải khát hay nước tăng lực thông thường.

Đặc biệt là các loại nước có gas, bởi loại nước này có thể cho ra lượng khí carbon dioxide trong dạ dày và ruột non, đẩy nhanh tốc độ hấp thụ rượu làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Để hạn chế say vì rượu, bia, cách tốt nhất là bạn nên ăn nhẹ trước khi nhập cuộc. Đây là cách giảm bớt những tác động nôn nao bởi chính thực phẩm là tác nhân "kiểm soát" sự hình thành acetaldehyde trong dạ dày, thủ phạm gây say và tăng nguy cơ trúng độc.

Trọng tâm đến thực phẩm carbohydrate, chứa mỡ lành mạnh, bởi chất béo có tác dụng làm chậm sự hấp thụ của rượu.

Rượu, bia và chế độ ăn uống, ngủ, nghỉ thiếu cân bằng cũng chính là nguyên nhân khiến lá gan của bạn phải làm việc "quá tải" vào những ngày Tết.

Do đó, để giải độc gan, các đấng mày râu nên  hạn chế các thực phẩm, đồ uống có hại, phái mạnh nên tăng cường rau, củ, quả trong bữa ăn ngày Tết. Hoa quả tươi và rau có màu xanh đậm giúp mát gan, lợi tiểu.

Ngoài ra, nên bổ sung các thực phẩm giàu vitamin D, C và canxi như trứng, sữa, thịt nạc, ngũ cốc, cà chua, cần tây… hoặc bổ sung các dược phẩm giải độc gan có nguồn gốc thảo dược.

Ngoài ra, nên cân đối thời gian hợp lý, tranh thủ buổi sáng để thăm hỏi người thân, chiều tham gia những bữa tiệc không thể chối từ và tối để nghỉ ngơi hồi phục sức khỏe.

Nguồn: baohaiquan.vn

Ăn thịt dê, 'yêu' cả ngày không biết mệt?

Dê là loài vật ăn tạp, có bộ phận tiêu hóa và sinh dục rất mạnh. Mỗi sáng ra khỏi chuồng, một con dê đực có thể giao hợp liên tiếp với nhiều dê cái. Dê cái có thể đẻ hàng trăm lứa trong đời, mỗi lứa cả chục con. Quan niệm thịt dê có tác dụng tăng cường sinh lý đàn ông có lẽ bắt nguồn từ việc này.

Ăn thịt dê, "yêu" cả ngày không biết mệt?

Ông Phùng Mạnh Hải, Giám đốc Công ty Vstar Resort Hòa Bình cho biết, vào mỗi dịp tất niên hay đầu năm mới, nhà hàng của ông liên tục lên thực đơn những món ăn từ dê theo như cầu thực khách. Để có đủ lượng dê cung cấp cho nhà hàng, ngay từ giữa năm, đích thân ông Hải đã phải về các vùng chuyên nuôi dê núi đá như Ninh Bình đặt hàng. Sở dĩ phải cầu kỳ như vậy là do dê nuôi ở địa hình đồi hay vùng đồng bằng thịt thường nhão, không săn chắc, ăn thịt dê có vị nhạt hơn hẳn dê được nuôi trên địa hình núi đá. Ngoài ra độ tuổi của dê cũng quyết định rất lớn đến chất lượng thịt. Dê quá non, thịt không ngon, mùi khó chịu; dê quá già thịt dai, các thành phần dinh dưỡng trong thịt giảm đáng kể.

Khi chọn dê, ông Hải chỉ chọn loại dê ré, tức là loại dê có cân nặng từ 17-20kg và chưa thay răng. "Dê ré có đặc trưng thịt săn chắc, ít mỡ, có vị thơm. Do được nuôi thả tự nhiên trên địa hình núi đá, dê chạy nhảy nhiều nên cơ thịt săn chắc, ít mỡ hơn dê chăn thả trên đồi. Dê ré ăn rất sạch, chỉ ăn cây thuốc, lá non trên cây, không bao giờ ăn lá đã rụng xuống đất, nước cũng phải uống nước suối sạch nên chất lượng thịt rất tốt", ông Hải cho biết thêm.

Món ăn mà thực khách nam thích nhất là món ngọc dương. Đây cũng là món ăn lôi kéo nhiều người với niềm tin tăng cường sinh lực cho nam giới. Theo ông Hải, để món ngọc dương phát huy tác dụng tốt nhất, nhà hàng thường chọn những con dê đực đang lớn, không chọn dê cụ (dê đực già). Khi chế biến món ngọc dương phải làm khá cầu kỳ. Có hai món thông dụng chế biến từ ngọc dương là "Ngọc dương hấp rượu", tức là ngọc dương cắt miếng mỏng, ướp hành tỏi, ngũ vị hương, cho vào niêu đất rồi nướng bằng rượu tại bàn. Hơi nóng của rượu sẽ làm chín thức ăn. Món thứ hai là "Ngọc dương nấu lẩu", với các phụ gia là củ sen, hạt sen, củ súng. Khi nước sôi, nhúng tái ngọc dương, thận, tủy dê. Khi ăn, nhà hàng cũng lưu ý thực khách không nên để những bộ phận này chín quá, sẽ làm giảm tác dụng. "Nhiều khách quen ăn món ngọc dương và thịt dê hầm thuốc bắc xong tâm sự người cứ phừng phừng, chỉ muốn chạy ngay về nhà với vợ. Có người thì cho biết, chính họ cũng ngạc nhiên với "khoản đó" của mình. Có người thì "yêu" vài lần trong ngày mà không biết mệt. Còn ông bạn tôi thì hễ thấy "phong độ" đi xuống, chỉ cần chén liền tù tì mấy bữa thịt dê là lấy lại được "phong độ", ông Hải chia sẻ.

Cũng theo ông Hải, không chỉ có đàn ông mới thích ăn thịt dê mà ngay cả phái nữ cũng rất thích món này, bởi vậy, nhà hàng đang nghiên cứu để làm riêng một món dành cho phái nữ để nâng cao ham muốn chuyện chăn gối.

Công dụng của thịt dê đến đâu?

Theo Hải Thượng Lãn Ông và Y học Tùng thư, thịt dê có vị ngọt, tính nóng, không độc. Thịt dê làm mạnh dương đạo, ấm trung tiêu, an tâm thần. Nếu ăn liên tục 30-40 g/ngày các món ăn chế biến từ thịt dê, có thể khỏi gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi. Thịt dê thường được chế biến chưa chín hẳn (tái) với gừng, hành, tỏi và hẹ. Đây đều là những loại rau có tác dụng tiêu thực, làm ấm đơn điền - nơi xuất phát ba mạch quan trọng là xung mạch, nhâm mạch, đốc mạch và thông hai mạch xung nhâm (nhờ hai mạch này, ngũ tạng lục phủ thọ khí). Riêng tỏi và hẹ có tác dụng làm mạnh thận khí, ăn cùng thịt dê có thể trị thận suy, đau lưng mỏi gối, dương sự kém.

Trong dân gian cũng đã có nhiều câu ví von tác dụng tuyệt vời của thịt dê khiến các bà vợ hay ông chồng đọc xong chỉ muốn kéo nhau đi làm ngay một bữa thịt dê: "Tái dê chấm với tương Bần/ Ăn vào một miếng bần bần như dê/ Đêm về vợ lại tỉ tê/ Tối mai ta lại tái dê tương Bần". Mặc dù được dân gian ca tụng, nhưng theo TS Lê Vương Văn Vệ, Giám đốc Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Hà Nội, y học hiện đại chưa có một nghiên cứu nào về tác dụng như Viagra của thịt dê trong chuyện chăn gối.

Theo TS Lê Vương Văn Vệ, có thể do thịt dê chứa nhiều vitamin nhóm B, nhất là Riboflavin và B12 nên có tác dụng bổ máu, tốt cho sức khỏe nói chung. Bên cạnh đó, thịt dê còn cung cấp nhiều đạm, giúp bồi bổ sức khỏe, cộng thêm yếu tố tâm lý đã được trợ lực bởi thực phẩm tăng cường bản lĩnh đàn ông, mà trong chuyện chăn gối, yếu tố tâm lý đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp người đàn ông tự tin hơn trên giường.

Bác sĩ Phạm Quốc Toán (Bộ môn Y học cổ truyền, ĐH Y Hà Nội) cũng cho rằng, thịt dê có vị ngọt, tính nóng. Trong 100g thịt dê có 17,5% protit, 40% là lipit. Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, người gầy yếu. Tinh hoàn dê (ngọc dương) có tác dụng trị thận suy, liệt dương, hoạt tinh. Tuy vậy, tính trợ dương trong Đông y nên được hiểu theo một nghĩa rộng rãi hơn (thịt dê nhiều chất dinh dưỡng như protein, nhiều bần tố, chất khoáng, nhiều vitamin, nhiều chất sắt) thì giúp bồi bổ cơ thể. Và việc bổ chung này sẽ tạo điều kiện cho bổ sung cả chuyện chăn gối.

Nguồn: vietnamnet.vn

Sai lầm 'chết người' phổ biến khi ăn canh!

Có những thói quen rất phổ biến khi ăn canh lại là nguyên nhân gây hại cho cơ thể của bạn, hãy loại bỏ ngay.

Ăn canh quá nhanh

Món canh trông thật hấp dẫn khiến bạn khó mà dừng lại việc liên tục húp “sùm sụp”? Thực ra điều này không giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món canh, mà đến khi cảm thấy no nghĩa là bạn đã nạp vào lượng canh quá mức cần thiết.

Lúc đó, bạn sẽ chẳng thể nào ăn thêm được các món ăn khác mà còn bị nặng bụng, khó chịu, ảnh hưởng đến cân nặng nữa.

Hãy ăn canh từ từ để thưởng thức trọn vẹn hương vị, cũng là để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, bạn nhé!

Vừa ăn vừa chan canh

Dạ dày sẽ “khóc thét” nếu bạn vừa ăn vừa chan canh. Vì nó sẽ làm bạn lười nhai, nuốt nhanh hơn, thức ăn vẫn ở dạng thô khiến hệ tiêu hóa phải làm việc căng thẳng, lâu dài sẽ dẫn đến bệnh đau dạ dày.

Tốt nhất là hãy ăn một vài thìa canh nho nhỏ trước khi nhai cơm và thức ăn, việc này sẽ giúp niêm mạc của đường tiêu hóa tránh được kích thích của các loại thức ăn thô, cứng, giúp hấp thụ tốt hơn.

Hâm lại canh để ăn

Do quá bận rộn hoặc lười, một số bà mẹ hoặc một số người đã phải làm cách này có thể vì ngại làm rau hay vì lỡ nấu nhiều. Khi hâm lại, lượng vitamin trong rau sẽ mất đi gần hết và có mùi vị khó ăn.

Ăn cơm chan canh. Khi nhai thức ăn, nước bọt không ngừng được tiết ra để làm ẩm thức ăn giúp việc nhai thức ăn diễn ra nhanh hơn, enzyme trong nước bọt cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe.

Nếu vừa ăn cơm vừa chan canh khiến cơm được ngâm mềm đi ảnh hưởng đến việc nuốt thức ăn. Do thức ăn được nuốt không được hấp thụ nước bọt đã tiêu hóa xuống dạ dày dẫn đến tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, lâu ngày gây ra các bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa

Nguồn: phunutoday.vn

Vua đầu bếp Minh Nhật chia sẻ kinh nghiệm gói bánh chưng

Nhân dịp Tết đến Xuân về, vua đầu bếp 2014 – Minh Nhật đã trổ tài gói các loại bánh chưng: Bánh chưng truyền thống, bánh chưng nhân mặn và đặc biệt là bánh chưng gấc. Minh Nhật đã chia sẻ bí quyết để có được chiếc bánh chưng ngon ngày Tết.

Theo kinh nghiệm của Minh Nhật chọn lá dong phải là loại lá bánh tẻ, lá nhà trồng kích thước vừa phải (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Rửa sạch hai mặt lá và để ráo nước. Dùng khăn sạch lau lá cho thật khô, tước bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói. Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.

Đối với gạo nếp phải chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng, đãi sạch sạn, vớt ra để ráo nước trước khi gói bánh.

Ngoài ra, đỗ xanh là loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Còn thịt lợn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc vì sẽ làm bánh bị khô. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu để qua đêm.

Minh Nhật chọn cách gói bánh trên một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước. Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên.  Đổ một nửa gạo lên trên, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), rồi cho tiếp nửa đỗ, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc. Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong.

Nguồn: ktdt.vn

Những món kiêng kỵ trong ngày Tết 3 miền

Món ăn kiêng kỵ ngày Tết không biết có từ bao giờ nhưng vẫn chiếm vị trí quan trọng trong văn hóa tín ngưỡng của người dân.Người ta làm theo lệ tục từ một lẽ rất đơn giản: “Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”. Có một vài món cả 3 miền đều kiêng kị nhưng có một số là món ăn may mắn của vùng miền này lại là món "kiêng" của miền kia.

1. Thịt chó

Thực phẩm đầu tiên phải kể đến đó là thịt chó. Mặc dù, thịt chó là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm. Và đây cũng là món ăn khoái khẩu của cánh mày râu. Tuy nhiên, thịt chó chỉ dùng để giải xui xẻo dịp cuối tháng, hết năm. Trong những ngày đầu năm hoặc đầu tháng, người Việt thường  kiêng ăn thịt chó để tránh gặp phải đen đủi.

2. Thịt vịt

Thực phẩm thứ hai, cũng không xuất hiện trong những bữa ăn đầu năm của người Việt, đặc biệt là đối với người dân miền Trung đó là thịt vịt. Vì họ sợ tán đàn.

3. Mực

Một loại thực phẩm mà người dân cả ba miền Bắc, Trung, Nam đều rất kiêng kỵ trong ngày Tết đó là mực. Bởi dân gian thường có câu "đen như mực". nên theo quan niệm ăn mực ngày đầu năm sẽ gặp phải đen đủi trong cả năm đó.

4. Tôm

Người miền Bắc thường thêm tôm vào các món ăn ngày Tết. Nhưng người dân cả hai miền Trung và miền Nam đều kiêng ăn tôm trong những ngày Tết. Bởi theo quan niệm, tôm thường đi giật lùi, nếu ăn tôm đầu năm thì công việc trong cả năm đó sẽ bị thụt lùi, không thể thăng tiến được.

5. Vịt lộn

Người dân miền Bắc và miền Trung thường kiêng ăn trứng vịt lộn trong những ngày đầu năm và ngày đầu tháng. Bởi theo quan niệm, nếu ăn trứng vịt lộn vào những ngày này thì sẽ gặp phải đen đủi, không được suôn sẻ.

6. Cá mè

Cả hai miền Bắc và miền Trung người dân đều kiêng ăn cá mè đầu năm, vì sợ "hãm tài", làm việc gì cũng hỏng.

7. Chuối

Nếu như người miền Bắc ngày Tết không thể thiếu trái chuối bày trên bàn thờ gia tiên thì người miền Nam lại tránh ăn chuối những ngày đầu năm, bởi chuối đọc chệch gần giống với từ "chúi", ăn nhiều thì cả năm chỉ "chúi" xuống chứ không ngẩng cao được, ảnh hưởng tới thăng tiến.

8. Đu đủ

Người miền Bắc hoặc miền Nam quan niệm đu đủ là thứ không thể thiếu trong mâm ngũ quả, đặc biệt là người miền Nam "Cầu-dừa-đủ-xoài-sung" nhưng người miền Trung lại rất kiêng loại quả này vì phát âm nghe giống như "thủ đủ", cả năm sẽ không được may mắn, thuận lợi.

Ngoài ra, người miền Nam tránh cam vì cho rằng “quýt làm cam chịu” – oan sai cả năm ; kiêng quả lê vì sợ lê lết…

Nguồn: depplus.vn

Cách làm trứng luộc đẹp mắt

Luộc trứng thì không có gì khó, nhưng để món trứng luộc quá ư bình thường trở nên một cái gì đó hấp dẫn bắt mắt, thì cần phải có chút sáng tạo. Sau đây là những những “phong cách” luộc trứng lạ lẫm 

1. Luộc trứng có màu tím: 

Bạn luộc trứng như bình thường, cho tới khi cảm thấy có thể bóc vỏ được, sau đó vớt ra, bóc hết vỏ đi. Chuẩn bị 1 nồi bao gồm củ dền đã gọt vỏ, xắt lát nhỏ và 1 lượng nước đủ ngập mặt trứng, đun lên cho củ dền ra màu rồi thả trứng vào nấu tiếp trong 5 phút. Thành quả là trứng luộc của bạn sẽ có màu củ dền rất đẹp mắt! Nếu không có củ dền, thì dùng củ cải đỏ cũng được nhé!

Trứng luộc củ dền bắt mắt (Ảnh: VNexpress.net)

2. Trứng luộc có hoa văn giống men rạn: 

Để làm loại trứng “gốm sứ Bát Tràng” rất ảo diệu này, bạn cũng cần luộc 2 lần. Lần đầu luộc vừa đủ cho lòng trắng se lại (khoảng 5 phút), sau đó vớt trứng ra cho vào 1 cái nồi rồi dùng vật cứng (muỗng nĩa cũng được), gõ nhẹ xung quanh vỏ trứng cho vỏ bị rạn nứt (Có thể cho trứng vào 1 cái ly nhỏ rồi lắc nhẹ vừa đủ rạn vỏ). Sau khi cảm thấy độ rạn nứt đã đủ, cho trứng vào nồi nước lạnh, cho vào nồi này túi trà lọc và 1 ít hoa hồi, rồi nấu tiếp trong 10 phút cho nước trà hoa hồi ngấm vào lòng trắng trứng. Sau đó vớt ra lột vỏ, kết quả sẽ như này:

Trứng luộc có vân “men rạn” rất đẹp, thơm mùi trà, hồi. (Ảnh: webkheotay.com)

3. Trứng luộc in hình: 

Cái này thì tỉ mỉ hơn chút xíu, nhưng kết quả sẽ rất là tuyệt! Bạn dùng lá rau thơm cắt tỉa thành hình dạng bạn muốn in lên trứng (đối với lá nhỏ như lá mùi (ngò), rau răm, cỏ ba lá, me đất, thì có thể để nguyên hình dạng lá luôn >>> in hình lá). Chuẩn bị xong rồi thì để đó, bắt đầu bắc nồi luộc trứng. Trứng luộc cho vừa đủ bóc vỏ, thì bạn lấy ra bóc vỏ. Bóc xong thì ốp cái lá đã cắt tỉa xong vào trứng như ảnh minh họa (ốp nhiều mặt cũng được):

Sau đó bạn dùng miếng gạc y tế (vải xô trắng) bọc túm quả trứng lại, cốt là để giữ cho miếng lá không rớt ra. Cột lại nhé!

Rồi làm cho hết lượng trứng ,sau đó cho vào nồi nước lạnh pha 1 chén xì dầu (có thể thay xì dầu bằng trà túi lọc). Rồi nấu tiếp cho tới khi trứng nhuộm màu nâu là được, như thế này:

Trên đây có 3 cách, nhưng chung quy là luộc trứng với nước pha chất tạo màu (xì  dầu, trà, củ dền), bạn có thể dùng các màu khác mà bạn thích, nếu muốn trứng luộc thật bắt mắt, thì dùng tí màu thực phẩm, nhưng tốt hơn là dùng những nguyên liệu tạo màu tự nhiên mà bạn biết nhé!

Nguồn: mav.vn

Những người tuyệt đối không ăn rau răm

Những người tuyệt đối không ăn rau răm là vấn đề được nhiều người quan tâm. Rau răm không độc, nhưng cũng có thể gây họa cho người ăn nếu ăn quá nhiều và thường xuyên.

Những người tuyệt đối không ăn rau răm

Rau răm là loại rau dễ trồng và thường được dùng kèm trong nhiều món ăn của người Việt Nam. Rau răm có vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm. Tác dụng của rau răm khi ăn sống thì ấm bụng, giúp tiêu thực, tán hàn. Tuy nhiên, nếu bạn thuộc những trường hợp dưới đây thì tuyệt đối không ăn rau răm.

Đàn ông không nên ăn nhiều rau răm

Ăn nhiều rau răm thì sinh nóng rét, thương tổn đến tủy, làm giảm tinh khí, giảm ham muốn tình dục, kém cường dương, tráng khí. Do đó các vị tu hành thường dùng rau răm để tránh những cơn bốc dục. Như vậy, nam giới không nên ăn quá nhiều rau răm.

Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu tuyệt đối không ăn rau răm

Việc sử dụng nhiều rau răm trong 3 tháng đầu thai kì khiến người mẹ dễ bị mất máu, đặc biệt trong rau răm còn có chất khiến tử cung co bóp dẫn đến sảy thai. Vậy nên hãy tránh ăn quá nhiều rau răm khi mang thai.

Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt tuyệt đối không ăn rau răm

Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt không nên ăn rau răm vì như vậy dễ bị rong huyết.

Những lợi ích tuyệt vời của rau răm

Rau răm có những ứng dụng rất thiết thực trong đời sống hàng ngày.

Dùng rau răm chữa mụn nhọt đang ở giai đoạn cương

Rau răm một nắm, muối vài hạt. Hai thứ giã nhỏ, đắp vào nhọt băng lại. Ngày thay thuốc 1 lần. Phương này dùng cho tất cả những trường hợp mụn nhọt, áp se đang ở giai đoạn đầu. Có tác dụng: Chống viêm, hoạt huyết, tiêu độc.

Dùng rau răm chữa đau bụng tiêu chảy do nhiễm lạnh

Rau răm (khô) 16g, bạch truật 12g, kinh giới 16g, lương khương 12g, quế 10g, gừng nướng 4g. Đổ nước 2 bát, sắc còn 1 bát. Chia 2 lần uống trong ngày.

Dùng rau răm chữa bụng đầy trướng tiêu hoá trì trệ

Dùng một nắm rau răm rửa sạch giã nhỏ vắt lấy nước uống. Bã đem xoa vào bụng (xoa tập trung vào vùng rốn).

Dùng rau răm chữa cảm cúm hắt hơi sổ mũi

Rau răm một nắm, gừng sống 3 lát. Hai thứ giã nhỏ vắt lấy nước uống. Hoặc rau răm 20g, tía tô 20g, kinh giới 16g, xương bồ 16g, xuyên khung 10g, bạch chỉ 10g. Kiện 10g. Sắc uống.

Nguồn: Phương Vũ - giadinhonline.vn

Cách làm mắm tép thơm ngon tròn vị

Để làm được lọ mắm tép ngon không khó chút nào, quan trọng là bạn phải lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách

Cách 1

Đây là một món ngon được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

- 1kg tép tươi

- 100gr muối

- 50gr thính ( Thính là gạo rang vàng lên rồi mang đi xay nhỏ)

- Rượu trắng.

Cách làm:

Bước 1: Tép mua về nhặt sạch tạp chất, mang rửa sạch đến khi nước trong veo là được. Cho chút rượu trắng vào nước đun sôi để nguội.

Bạn hãy lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.

- Cho tép vào rửa lại lần nữa.

- Vớt tép ra rổ để thật ráo nước.

Bước 2: Cho tép vào cối dùng chày giã nhuyễn.

Bước 3: Bình chứa mắm tép phải được rửa sạch, lau khô. Các bạn cho lớp tép vào đầu tiên, sau đó rải thêm 1 lớp muối.

- Tiếp tục rải lớp thính lên trên.

- Cứ làm như thế cho đến hết rồi đóng chặt nắp lại mang bình đựng mắm phơi chỗ nắng.

Sau 2 tuần thì mắm tép đã ngấu, có màu hồng đỏ tươi, sánh đặc là mang ra dùng được.

Mắm để càng lâu thì càng ngon.

Mắm để càng lâu thì càng ngon. Các bạn có thể dùng mắm tép chấm thịt ba chỉ luộc, rau ruộc... hoặc làm món thịt chưng mắm tép cũng rất tuyệt vời.

Cách 2

Nguyên liệu:

- Tép tươi: 1kg

- Muối trắng: 100 g

- Thính: 50 g

- Bình nhựa hoặc thủy tinh.

Cách làm:

- Để có được mắm ngon thì tép phải tươi. Tép tươi thì con tép trong, đầu liền với thân, không bị gẫy, rời. Tốt nhất là mua tép còn đang nhảy.

- Tép mua về rửa sạch, nhặt hết sợi rơm, cỏ, cá con lẫn trong tép, để thật ráo ráo.

- Tép đem giã thật nhuyễn, trong quá trình giã có thể cho muối vào, hoặc muối có thể cho vào cùng với tép khi cho vào bình.

Tép đem giã thật nhuyễn, trong quá trình giã có thể cho muối vào.

- Bình chứa mắm phải được lau thật khô, sau đó cứ một lớp mắm lại rải một lớp thính, rải liên tiếp như thế tới khi hết.

- Đậy kín nắp bình rồi đem để ở nơi có nắng hoặc nhiệt độ cao (để mắm nhanh "chín" và mau được ăn).

- Sau khi ủ 5 - 7 ngày thì mở nắp, trộn đều rồi lại phơi tiếp mấy ngày nữa.

- Sau 10 - 15 ngày (tùy theo nhiệt độ) mắm bắt đầu ngấu và có màu đỏ tươi, khi mở nắp thì có mùi thơm, và có thể lấy ra ăn được.

Mắm tép có thể giữ được hàng tháng, các bạn lưu ý khi dùng xong.

- Mắm tép có thể giữ được hàng tháng, các bạn lưu ý khi dùng xong nên đậy lại thật kĩ và dùng dụng cụ sạch để múc mắm nhé.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: phunutoday.vn